La filière de la déshydratation joue un rôle significatif au sein de l'économie et la société rurale. Implantation d'usines en milieu rural, création d'emplois directs et induits, maintien de la vie dans les campagnes… La filière contribue au dynamisme des régions de production.

Par ailleurs, en offrant au sols une couverture permanente, la culture de la luzerne permet de lutter contre l'érosion, le compactage et le lessivage des sols, et protège certains biotopes.

Un contrôle qualité permanent

Depuis ses origines, l'industrie de la déshydratation a toujours recherché la qualité. Aujourd'hui, des analyses sont effectuées à tous les niveaux, depuis l'entrée en usine jusqu'à la commercialisation du produit fini. De nouveaux progrès permettent désormais de définir des critères qualitatifs précis selon les besoins des espèces animales : matières azotées digestibles, PDI, digestibilité et valeurs énergétiques…