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10/09/2008 |
La luzerne est aussi une source d’OMEGA 3 pour les produits laitiers |
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Restaurer la teneur en Oméga 3 des produits de notre alimentation courante (produits laitiers, œufs, viandes et charcuteries…) est un enjeu de santé publique et un défi pour l’agro-alimentaire. C’est le travail que conduit depuis 8 ans déjà l’Association Bleu-Blanc-Cœur qui milite pour une Agriculture à Vocation Santé basée sur le retour de sources végétales riches en Oméga 3 dans l’alimentation des animaux à l’image de la graine de lin et plus récemment de la luzerne.
De récents travaux ont mis en évidence que la luzerne déshydratée (associée au lin) permettait une augmentation sensible de la teneur des laits de vache en cet acide gras polyinsaturé. Cet apport de luzerne est tout à fait compatible avec une ration riche en énergie à base de maïs ensilage.
Ainsi un apport de 3 kg/jour de luzerne déshydratée dans la ration apporte environ 30 g (d’Oméga 3) à la vache, qui en complément du lin fournira au minimum 7 g /litre de lait (cahier des charges Bleu Blanc Cœur), à rapprocher des 2 g/jour recommandés pour l’homme par les nutritionnistes.
Ces recherches ont abouti à un cahier des charges « luzernes déshydratées Bleu Blanc Cœur », qui permet aux utilisateurs de bénéficier d’une nouvelle source d’Oméga 3 tracée et sécurisée et garantissant les caractéristiques nutritionnelles des produits Bleu Blanc Cœur.
Contact presse :
Coop de France Déshydratation : deshydratation@coopdefrance.coop ou 01.44.17.57.60
Bleu Blanc Cœur : contact@bleu-blanc-coeur.com ou 02.99.97.60.54
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